玩转“小店”不容易

　　现在最小资的投资方式，便是开家小店，天天守着，有话没话地和顾客们搭一搭腔，把自己的小店当成自家厅堂的升级版，而且还可以赚钱。如果你的新年愿望里有开店的计划，不妨参考本版的案例和建议。

　　我的“小资”代价：关门

　　文/林健

　　前年刚辞职的时候，我对于公司里复杂的人际关系已经彻底失望了，年轻人血气方刚，急于想成就一番事业，却处处受阻。我便一狠心辞了职，一心想自己创业。以往我家一向是朋友们聚会的地方，而且各行各业的朋友也颇多，所以便想到开家咖啡馆生意一定会很好。

　　一开始便要先找门面房。家庭式的小咖啡馆虽然不需要开在人流如织的地段，却也要选址在交通便捷，但比较有格调的小街上。我把自己未来小店的地点设定在淮海路两侧相对比较僻静的马路上，于是便开始了叫做“扫街”的过程。在小马路上，一家一家房产公司问过去，同时也留意是否有街面房贴出转让告示。除了“扫街”，同时也通过朋友和网络寻找合适的门面房。这个过程有点像无头苍蝇一样，全凭乱碰乱撞，最后还是在网上，找到一处不错的门面。

　　与房东约看完后，我很满意。但房东说这房子看得人很多，如果我喜欢希望我能立刻定下来。也许是看房的过程实在太烦琐了，我沉不住气了，价钱谈好后，我就付了定金。过了一个周末就正式把租约签了下来。租约签下来后，便同时开始装修与注册登记的程序了。注册登记，我请当地街道的招商办来帮忙，事情进行得还算顺利，招商办工作人员非常热情。可装修便出了大问题，现在想来是自己“小资”情调太重了，一心想把装修搞得很酷很有特色，结果经不起设计师的诱惑，装修的预算大大超支。（教训：租房和装修成本太高）但看到效果图的那一刻我真的很兴奋。便开始游说朋友们入股，以贴补我全部投资预算中不足的部分。

　　等到全部装修完成，开始正式营业的时候，我便开始在店铺里守株待兔似地等客人们上门。经过2个月后，才慢慢发现，原来咖啡馆的生意是要“守得云开才见日”的。我原先计划中，刚开始的几个月里，便会产生利润。事实远非我所想的，房租一个月一个月在交，员工的工资我也没少过别人一分钱，而营业额却始终没能赶上成本。

　　平时的营业额扣除成本，却由于自己也需要生活，钱便左手进，右手又出去了。结果，虽然生意是一天比一天好，却最终由于投资资金全部用完，一时也没能找到个能够长久维持流动资金水平的方案。（教训：资金控制不好）最后在短短的大半年后，不得不忍痛关门大吉。

　　开咖啡馆的必答题

　　由于咖啡馆是个长久投资的项目，是否准备了足够支撑一年无利润运作的资金量？
    咖啡馆不是单纯消费咖啡的地方，也是消费文化氛围的地方，是否有你自己的特色以吸引眼球？
    自己是否具备专业的咖啡知识？
    做孤胆英雄的日子毕竟不好过，是否有朋友可以帮助自己一起创业？

　　成功的特色小店案例

　　派对服饰店：为满足那些越来越多的派对动物。这家店搜集来了各式各样的派对服饰，一些妖形怪状的头饰，在黑夜里会发荧光的衣服，各种夸张的小饰品，等等。

    洗浴用品店：这是专门贩售洗浴用品的小店，各种浴盐以及可爱的小刷子、小肥皂，还有可以浮在浴缸里的小玩具。颇受女士的欢迎。

    楼梯专卖店：由于现在买复式房子的人越来越多了，所以这家专门专门出售各种楼梯的店便正好满足这些人的需要。

　　“我的店”做成“我们的店”

　　文/乔木

　　我喜欢旅游，几年前，我便在丽江开过一家咖啡馆。几年下来，我也没赚到多少钱，但生活无忧，每天都很快乐。去年我结束了丽江的酒吧，打算到上海来发展。便同上海的朋友们商量一起开家咖啡馆，继续我的老本行。由他们投资，我来经营。

　　我们经过一段时间的扫街过程后，便在一条僻静的小马路上，发现一家正在寻找下家顶铺的酒吧。证照齐全，省了我这个外地人不少事。（经验：能省则省，好）于是，很快我就成了这家酒吧的主人，装修什么的全由我一人包办，整个装修的过程也很快，所以没浪费多少房租，便可以马上投入营业了。咖啡馆刚开始的时候，也颇为不顺，这是在我意料中的，刚开始的阶段往往是聚人气的阶段。

　　我找了些在本地交际甚广的朋友帮忙，开始搞起了“咖啡电影”。在咖啡馆里，每周都安排固定的时间吸引些人过来看DVD，同时也经常搞些主题活动，比如我对旅游摄影很感兴趣，搞一些讨论会之类的，有不少喜好拍照的朋友会过来坐坐。久而久之，那些偶尔来参加活动的人，渐渐成了我的老主顾。（经验：当然要从做朋友的生意做起哦）大概经过了半年的时间，我的收支便基本平衡了。现在，咖啡馆的生意也越来越好，除了我自己的工资和其他各种成本支出外，现在已经稍有盈余了，估计再过一段时间，就可以慢慢把装修、设备等固定投资都可以赚回来了。

　　虽然，开咖啡馆绝对不是一个能挣大钱的生意，但这样的生活很有趣。