金鸡报喜芋头饭（图）

　　主 料：

　　芋头约350克，米3/2杯，水或上汤2杯，鸡肉约250克，葱碎，盐各适量。

　　配 料：

　　调味料：生抽、生粉各1茶匙，水1汤匙，麻油、盐、糖各适量。

　　做 法：

　　1、 芋头去皮切块，放碟中隔水蒸软，稍冷再切粒。

　　2、 鸡肉切粒，用调味料拌匀。

　　3、 烧热一汤匙油，炒香鸡肉，加入米炒匀，放入上汤或水煮滚。

　　4、 把芋头粒放入米中，加盖，用慢火煮至水干饭熟熄火，焗约十分钟，以少许盐调味，并加入葱碎进食。 　

　　备 注：

　　1、 芋头先蒸熟再烹制，可保存香味及粉质，使饭味更可口。

　　2、 用上汤煮饭，味道比用水好，但份量可能要多些，因为汤有油。

　　3、 这是一款烹制简单、味道鲆美的饭食，无需其他（饣送）菜。