蜜糖豆紫菜卷（图）

　　主 料：

　　五香豆腐干2块，中虾20只，蜜糖豆约80克，方形紫菜1张。　　

　　配 料：

　　腌料：盐1/4茶匙，糖1/8茶匙，麻油、胡椒粉各适量。

　　芡汁料：盐、糖各1/4茶匙，生抽、胡椒粉各1/2茶匙，水3汤匙。　　

　　做 法：

　　1、 豆腐干用温水洗净，抹干水分，切条。

　　2、 虾去壳除肠，以盐擦洗，用水冲净，吸干水分，在虾肚轻划三下，加入腌料拌匀。

　　3、 蜜糖豆撕去筋蒂，紫菜剪成2又1/2厘米阔、10厘米长的方块。

　　4、 用紫菜卷入豆腐干、虾仁、蜜糖豆各一，排在涂油碟上，隔水蒸5分钟。

　　5、 烧热油半汤匙，调入芡汁料煮滚，淋在蒸好紫菜卷上便成。　　

　　备 注：

　　在虾肚轻划三下，可避免虾蒸熟后会弯曲。