冬瓜大虾汤（图）

　　材料：冬瓜500克，大虾8只，香菜少许

　　做法：① 冬瓜去皮除籽，切成3～4厘米长、2.5厘米厚的方块，用热水煮9～10分钟，过冷，虑干。

　　② 大虾剥壳，去头尾，洒上少许盐与酒，腌好入味。

　　③ 将A 加入锅中煮沸后，倒入②之大虾，大虾变红后即刻捞出，盛入汤钵中备用。

　　④ 撇去③汤料的浮沫，加入①之冬瓜，用盐调味，洒入切成2～3厘米长的香菜。

　　⑤ 将④煮沸后倒入盛有大虾的汤钵③中，淋入少许麻油即可。